南美对白虾通常以对虾饲料为主。在养殖时以豆粕、高筋面粉、鱼油、酵母粉、海藻粉、乌贼粉和鱼粉等成分为主，要求富含矿物质以及维生素。其中，在放养虾苗之前最好就开始培育虾池中的天然饵料，丰富的藻类和浮游动物在前期可以代替人工配合饲料，之后在虾苗放养15天以后才开始陆续喂养人工配合饲料。
在饲料投喂时遵循少量多次的原则，时间点不同和天气不同投喂量就有所不同，其中每天的7点、11点、18点和23点分别投喂30%、10%、40%和20%的投饵量。在天气晴朗和生长旺盛时可以增加投喂量，在阴雨天、低温天和虾体生病时可以减少投喂量。
1.水质：养殖南美对白虾时要保持水体清新，其中溶氧量以4mg/L为最佳，水体透明度控制在30厘米至40厘米之间。每7天至10天换一次水，换水量在总水体的10%至20%之间，并且在每半月的时间泼洒15mg/kg的生石灰来改良水质。
2.酸碱度和溶氧：虾苗放养期间，PH控制在7.6至8.6之间，溶氧量为6mg/L。在养殖中后期时，PH保持在7.2至9.0之间，溶氧量为4mg/L为宜。
