判断菠萝蜜是否成熟，可以从菠萝蜜表皮的颜色、香气和拍打菠萝蜜的声音上鉴别。
首先就是看外皮的颜色。一般成熟的菠萝蜜外皮是黄色的。而没有成熟的菠萝蜜是绿色或者青黄色的。然后闻它们的香气。菠萝蜜的香味比较浓郁，熟透的菠萝蜜会散发出特别好闻的香甜的味道。没有香味或者香味很淡的都是没有完全成熟的菠萝蜜。
也可以通过拍打菠萝蜜的声音来判断它们的生熟。菠萝蜜成熟以后，用手拍时会发出一种很浑浊的声音，而没有成熟的菠萝蜜的声音是很实的声音。还可以尝一下，来判断生熟。菠萝蜜成熟后，果肉会特别的香甜，口感很好。没有成熟的菠萝蜜果肉很硬，并且吃起来味道很淡，不是太甜。
如果买回来的菠萝蜜没有完全成熟，那么就要把它催熟，再食用。可以把菠萝蜜用保鲜膜包起来，放在阳光下晒着，晒一天左右，菠萝蜜就会变软，成熟了。还可以把没有成熟的菠萝蜜和熟透的苹果、香蕉放在一起，并且封闭好。苹果是很好的催熟剂，它释放出来的乙烯可以使菠萝蜜快速的成熟。
