甘肃的人参果大概在11月份成熟。由于品种的不同及地域的差异性，人参果的成熟时间也略有差别。大概9月份，云南的人参果成熟。在将近10月时，种植于四川的人参果开始成熟。等到11月左右，栽培于甘肃的人参果成熟。人参果的原产地是南美洲，通常成熟的时间与云南相差差不多，后经国外引进，因植株自身巨大的经济效益，使其在我国广泛种植。
1、秋冬季节气温较低，此时要及时在地表覆盖地膜，而晚上则要铺盖稻草，做好保温。等气温回升到15度以上后才可以揭开地膜。
2、等到穗果长到鸡蛋大小的时候，此时要开始进行第一次的追肥工作。当然最好是每结一次穗果的时候就要进行追肥一次。
3、在种植时必须要做好植株的调整工作，即用竹竿搭成角架，然后再把植株的茎蔓绑在角架上。
4、当人参果果实表面上有明显的紫色条纹或没有条纹，表面光滑反光、果肉香软、果肉与果皮易剥离时，表明人参果已成熟。
