应选择排水好、光照好，土壤肥沃，沙壤土为佳的缓坡地块，种植面积不必过大，在周围营造防护林或保留原有林带。椒花园要有排水系统，防止积水。将种植地深耕30厘米，除净杂物，坡度在5°以下的修整大梯田，地宽6米种两行。斜坡5°以上修筑小坡地，种植单株。
在梯田的内侧挖一条小水沟。垄作也可应用于平地、缓坡、大型梯田。穴位宽度80厘米，穴位深度60厘米，挖穴时将表土和底土分开。曝晒一个月后回土，施足底肥，一般使用腐熟有机肥，加上过磷酸钙，与表土充分混匀踩踏，做成土堆，作定植准备。
首先要选择优良品种插条定植，主蔓要长势良好，健壮无病，在修剪前15天去顶修枝，促使组织充实。切口长30-40厘米，具5-7节，上部有2节分枝插条，浸水半小时，置阴凉处保湿。以40°-50°角斜插于苗床，土面露2节，保持80%-90%的遮阳保湿效果。在7-10天内开始生根，成活后逐渐减少遮荫和淋雨。经过20-25天的培育，可以进行出圃定植。定植时要控制好密度。一般行株距控制在2×2.5米左右。
