梅子最适宜的修剪时间为幼树期、花果期和果后期三个阶段。幼树期修剪主要是截断其过高的树枝，使之能萌发出更多的树枝，形成蓬松的树冠。花果期主要是修剪过多、过密、长势不佳的枝条，集中养分供给给优质花果，以确保梅子树的果实产量。果后期要对植株进行一次全面的修剪，去除弱枝、病枝、枯枝、衰老枝等，以保证其在来年能萌发出更多优质的枝条。
1、幼树期：以修剪枝叶、整形为目的，扩大果树的树冠，增加阳光照射的面积，其方法是短截四分之一的主枝。短截三分之一的侧枝，以促其下部抽生枝的生长结果。需要注意的是尽量不从基部疏剪短枝，避免过度修剪，影响发育。
2、花果期：为保持连年丰产，当果树开始结果后，应注意枝条清理。树冠中部，需要保留永久性的枝条，去除发育过于密集的临时性枝条，树冠外围也要注意疏删，保证树冠的透气性。
3、果后期：当果实采摘完成之后，要将树冠中的庞杂枝条、病枝、枯枝、衰老枝剪去，保留主树枝和结果的侧枝，以保证植株的营养供给，平衡好果树枝条的均衡发展，为来年的果实产量打好基础。
