黄桃在夏季水果中属于比较晚成熟的一种。一般要到七、八月份的时候才会成熟,当然也有一些早熟的品种会在六月下旬成熟。只有在这个时间段里购买的黄桃,才是应季的成熟的黄桃。之前上市的基本上都是成熟度不够的,建议不要购买。
黄桃成熟后,它的颜色是深黄色的,并且上面的一层小绒毛是很柔软的。而没有成熟或者成熟度不够的黄桃,它的表皮是青色或者是淡黄色的。表皮的小绒毛短,而且刺手。
黄桃没有成熟的时候,摸起来是硬的,这个时期的黄桃口感很差,是一种涩涩的味道。而黄桃成熟以后,摸起来就会是紧实但是又有弹性,软软的。成熟的黄桃很不好保存,容易坏,所以建议每次购买的时候,不要买太多,以免坏掉。
黄桃成熟以后,会有一种很浓黄桃特有的香甜的味道,闻到就很有食欲。而没有成熟的黄桃没有这种味道,或者是味道特别淡。