打顶也叫摘心，就是摘去枝条的尖端生长点，打破顶端优势，转变植株营养供应关系，来发育侧芽、提高产量的修剪过程。南瓜打顶后，可以生长出更多的侧蔓，侧蔓上又可以开花结果，这样就有利于实现南瓜的丰产增收。
南瓜主蔓生长到1m以上，已经生长出4-5叶片时就可以对主蔓打顶。这有助于侧芽发育，培养侧蔓。南瓜主蔓打顶后，在主蔓上保留三个侧蔓让其继续生长。当南瓜开花后，如果南瓜开的雄花过多，也要打顶。要调整雌雄花的比例，让南瓜生出更多的雌花。雌花开花坐果后，要在有果实的枝蔓上进行打顶，让养分都供给给果实，促进南瓜果实的生长积累。
1、打顶时要把南瓜枝蔓顶部的茎尖和周围的叶片全部摘除。
2、南瓜打顶的时间要在晴朗天气的上午5-10点钟和下午3-7点钟，要避开午间高温暴晒的时间，以免造成南瓜失水。
3、南瓜打顶后枝蔓上会留下伤口，接下来一段时间内浇水施肥要留意小心，不能污染到伤口，让伤口腐烂。
