南瓜结瓜期长，根系也比较发达所以需要的养分较多。有机质含量较高、土层深厚的土壤最适合南瓜生长发育。但也需要注意养护，否则会导致南瓜徒长甚至落花落果。
南瓜的根系主要位于土壤表层，不能够深入土壤吸收水分并且南瓜叶面的蒸腾作用较强，所以在它生长时需要保持土壤湿度。但过多的水分会导致南瓜茎叶徒长，在花期甚至会影响到授粉导致南瓜产量降低同时对品质也有一定影响。
酸碱性适当的土壤能够促进南瓜对于养分的吸收，南瓜在PH值5.5-6.0的土壤中能够更好地生长。
1、基肥：为了满足南瓜需肥量较大的生长特点，应该在土壤中施加足量基肥。坚持以有机肥料为主、速效化学肥料为辅的施肥原则，应该将腐熟后的优质农家肥混合少量尿素等化学肥料按穴施用。
2、追肥：南瓜对于氮、钾肥的需求量较大，磷肥次之，在它生长过程中还需要钙、镁等元素肥料进行辅助。每个阶段需要的元素比例都不同，南瓜的追肥需要观察南瓜的实时生长状况来进行调整。
