小麦在实际测产的时候，一般进行随机测样的方式，将小麦田分成面积相等的等份，一般以一亩田为单位，然后随机抽取多个样田进行测验，测验每个样田中的有效穗数和穗粒数。然后理论上的亩产量既可以根据千粒重进行推算产量。但是小麦的理论产量和实际产量误差较大，因此需要在理论产量上乘以85%，大约测算出实际的小麦产量。
将小麦测产的监测田分为以一亩为单位的样田，然后随机抽取样田。100亩监测田至少需要10个样田，1000亩监测田至少需要30个样田，10000亩监测田最少要50个样田。
测量每亩小麦田中5粒以上的麦穗数量（穗）。然后在这亩样田中，随机选择200穗小麦，测量出平均穗粒数（粒）。再根据此品种往年的数据，确定其千粒重（g）。
理论产量（kg/667m2）=每亩穗数（穗）*平均穗粒数（粒）*千粒重（g）*10-6*85%。
小麦的实际产量就是同样随机选取样田，然后使用联合收割机采收每亩样田的小麦，然后将其去麸皮和风干之后，测量每亩样田的总产量。
