1、肥沃深厚：甜菜适合种植在腐殖质含量较高、有效营养成分较多的土壤中，并且土壤耕作层越深，甜菜生长得越好。这样的土壤能够为甜菜的生长提供足够的养分，促进它更好地生长。
2、疏松透气：甜菜的主根深入地下，空气流通性较差的土壤会导致根部缺氧窒息，而且还不利于有机质的分解，使根部吸收的养分减少，影响甜菜的生长。
3、偏酸性土壤：最适合甜菜生长的土壤PH值是5-7.2。甜菜的产量和土壤的酸碱性存在着直接的关系。土壤过酸或过碱都会导致土壤中的有效成分减少，阻碍甜菜根部吸收养分，从而导致甜菜产量降低。
1、基肥：基肥是甜菜生长的养分基础，并且最适合作为基肥的是腐熟的农家肥。为了甜菜能够更快地吸收到有效养分，除了基肥外，还应该辅助少量的速效化肥。
2、追肥：追肥也应该选择农家肥和化肥混合施用。化学肥料应该选择氮、磷、钾复合肥，在甜菜生长的后期，还应该防止土壤缺少硼而追施一些硼肥。
