生姜通常是一种喜阴的作物。因为从生姜的生活习性上来说虽然可以接受弱光的照射，但是强光直射是万万不可的，强烈的阳光会导致生姜的枝叶枯萎，导致正常生长发育受限，所以种植的时候最好选择阴凉的地方。生姜一般种植在我国东南部、西南部和南方等地，种植时最适生长温度保持在20摄氏度到25摄氏度之间，但是种植的季节最好选在春季，因为春季的光照时间较长，4月份到5月份之间种植后，到秋季节10月份左右就可以收获了。
生姜的根系较浅，最好选择播种的土壤最好选择肥沃、疏松、有良好保水保肥能力的沙壤土、壤土等。种植前选择健康、肉质鲜美的姜块作为姜种，然后用多菌灵浸泡消毒，捞出后晒差不多2到3天左右，放在温度20摄氏度左右的环境中催芽。播种前翻耕土地，施加尿素和复合肥等作为基肥，浇完水以后就可以种植生姜了。后期采用少量多次追肥的方法，施加有机肥、钾肥和复合肥等，还要搭建一些遮阴的设备，生姜不耐旱不耐涝，雨季要注意水量的排控。
