干姜在冬天会被冻死的，因为干姜都在春天暖和的温度进行种植，在秋天八九月份的时候就可以进行丰收，所以避开了冬天丰收的时节，就是因为冬天天气寒冷，干姜不适应冬天的寒冷天气，最后选择了在秋天进行了丰收，冬天的温度肯定低于15℃，所以根本就不适合干姜的生长发育。
干姜生长的最低温度是16℃，干姜萌发成长的过程中的温度，适合在21-26-℃左右，干姜叶子的生长适宜温度在26-30℃左右。在冬天没有这么高的温度，所以干姜会停止生长，甚至会被冻死。
1.干姜的形状是扁状的形态，干姜的状态分值为3到7厘米，厚度达到2到3厘米，干将表面成为灰黄色或灰棕色，干姜的表面，非常粗糙，有着明显的皱纹，干姜气味特异，闻着气味还有点辛辣。
2.干姜是姜类植物的干姜之王，因为干姜的营养价值比其他的姜类品种的营养价值丰富，干姜是所有草本里面的代表，目前在我国的中部，东南部，还有西南部以及南方地区的种植干将比较多。
