1、放在阴凉处保存：柠檬是一种抗氧化能力很强的水果。完整的柠檬能保存的时间算是比较长的。一般不放进冰箱，只在常温下保存就可以保存一个月左右。保存的时候，不可以放在阳光直接照射的地方。要放在干燥、阴凉、通风的地方保存。
2、放在冰箱中保存：在气温比较高的时候，想保存的时间长一些，可以放在冰箱中保存。用保鲜袋封闭好，再放进冰箱中保存即可。这样可以避免柠檬的水分流失。如果是柠檬汁，要放在杯里盖上保鲜膜之后，再放在冰箱的冷藏中进行保存。大约可以保存三天左右。
柠檬如果已经切开了，放在常温下，就会很快的氧化。所以要放在冰箱的冷藏里保存。把柠檬用保鲜膜包好，或者用保鲜袋装上封闭，尽量使柠檬少接触空气。然后放在冰箱里保存，可以保存一个月左右。
柠檬还能糖渍保存。把柠檬用糖腌渍后，也能防止柠檬氧化，可以保存的时间比较长。把柠檬且成薄片，放进密封的罐子里，将罐子下面铺上一层油纸。放一层糖放一层柠檬片，再盖一层油纸。一直放到八分满，密封放入冰箱保存。
