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橄榄怎么防止氧化

如意谷
2021-03-23 02:48:44
橄榄果很怕湿,水分大会加速橄榄果的氧化。所以可以放一些干燥剂在橄榄的旁边,来延缓它们的氧化。防止橄榄氧化,还可以用百分之十的淡盐水浸泡保存它们。这不但可以去除橄榄的苦味,还可以延长橄榄的保存时间,从而延缓橄榄的氧化。另外,还可以用一份葡萄醋的和三份盐制作成百分之六的溶液浸泡保存它们。
橄榄怎么防止氧化

一、用盐水浸泡

刚刚购买的新鲜橄榄,要想防止氧化,延长它的保存时间,可以用盐水浸泡。盐是天然的防腐剂,我们可以将橄榄果用清水洗净,然后将它浸泡在百分之十的盐水中。这不但可以除去橄榄的苦味,还可以有效地延缓橄榄的氧化,最长可存放6个月。通常只要苦味达到可以接受的程度,就可以把橄榄果从浸过的盐水中取出来。

二、用盐醋水浸泡

准备一份盐醋水,比例为一份葡萄醋,三份盐,浓度为百分之六至百分之八。把橄榄果放在一个玻璃瓶里,注入盐醋水,再倒入一些橄榄油后密封保存。

三、避免水分

橄榄还怕湿,所以,如果你不想做任何处理,可以把干燥剂放在它旁边,或者喜欢吸湿的东西,以确保更好的保鲜。例如可放在瓶罐里装少量的米,大米吸湿。在保存时不能洗,等吃的时候再洗。

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