荔枝树的雌花和雄花可以同时存在在一株树上,所以荔枝树不分公母。但是荔枝树上有雄花,雌花,两性花和变态花四种形态的话同时存在,而且生产上主要通过在雌雄花之间进行授粉进而结出果实,两性花和变态花作用不大。同一株荔枝树上的雌雄花可能同时开放,也可能错时开放,因此在生产时,可以选择在果园种植不同成熟时间的品种,使其花期相遇,并利用人工授粉或者人工放蜂提高坐果率。
使用干净的薄膜袋套在已经盛开的雄花花穗上,将袋口握紧,并轻轻抖动花穗,使花粉和雄花落入袋中。将收集好的花粉放在光照下晒30~60分钟,促进花粉散出。
将花粉素、白糖和花粉倒入清水中,并不断搅拌并过滤,只留下变成淡黄色的花粉水。之后将花粉水喷洒在雌花上。花粉水需现配现用,配制以后在20分钟之内用完,之后再进行下一轮花粉水的配置和授粉。