土壤是植物生长、繁育的基础。种蒜苔用肥沃、疏松、排水良好的土壤比较好。使用肥沃的土壤种植蒜苔，有利于提高其产量和质量。疏松的土壤有利于蒜苔生根，蒜苔的根系是吸收营养和水分的主要器官，板结住的土壤会阻碍蒜苔根系的发展。所以种植蒜苔要选择疏松的土壤，或者在种植前先深耕土地，种下蒜苔后也要适时中耕。
土壤疏松空隙大、排水孔大，也有利于蒜苔生长。排水好的土壤不易积水，土壤如果长期不能将水分排出，长期潮湿的话蒜苔的根系很容易腐烂。排水良好的土壤不仅可以为蒜苔提高良好的水肥条件，还能在一定程度上保持通气性，利于其根系生长。
1、将蒜苔装进保鲜膜中放入冰箱，可以保存较长时间。如果用这种方法保存蒜苔的话，不要将蒜苔的两端切掉。也可以用保鲜膜套住蒜苔的根部，放到冰箱的冷藏室保存。这样可以随吃随拿，比较方便。
2、将蒜苔扎成捆立在阴凉的地方，保持通风状态。注意不要暴露在阳光下，否则蒜苔容易发黄，提前衰老。
3、将蒜苔平铺，一层横放一层竖放，交错摆放。这样可以保证蒜苔之间通风流畅，能够保存较长时间。
