1、肥沃深厚：芥菜的根系较为发达，在生长过程中需要的养分较多。只有富含有机质的肥沃土壤才能够为它提供更多的营养物质，促进它的生长。
2、疏松透气：芥菜的可食用茎块生长在土壤之中。在疏松柔软没有石块的土壤中，芥菜膨胀发育的时候受到的阻力更小，生长出的果实品相和质量也更加好。而且芥菜的种子较小，在这样的土壤中能够更好地出苗。
3、排水性良好：芥菜不耐干旱，再加上吸水能力较强，所以土壤需要保持湿润。但是积水的土壤会导致芥菜的根部多发病害，甚至腐烂死亡，因此需要保水和排水性都比较好的土来种植。
1、基肥：给荠菜施肥应该遵守有机肥料为主，化学肥料为辅的施肥原则。施加适当的腐熟农家肥或者饼肥等有机肥料作为基肥，既环保，又能够给芥菜提供足够的生长养分。
2、追肥：芥菜对于氮、磷、钾三种肥料的比较大，在生长的不同时期需要的分量也不同。在生长茎叶时，可以施加较多的尿素补充氮元素，使芥菜的茎叶更加茂盛。而在芥菜处于成长期以及成熟期的时候，则可以适当地施加一些磷、钾肥。
