1、肥沃深厚：肥沃的土壤中含有的有机质含量较多。而有机质不仅能够为香菜的生长提供养分，它还能够增加土壤的保水、保肥能力。用这种土壤种植香菜，在减少化学肥料用量的同时还能提高肥料的利用率，非常合适。
2、疏松透气：这样的土壤中空隙较多，能够让香菜的根部进行充足的呼吸作用。根部延长生长之后就能过吸收到更多的养分，从而让香菜的茎叶产量与质量更优。
3、排水性良好：香菜的生长周期比较短，所以扎根也比较浅，这就导致香菜怕旱也怕涝。因此，土壤需要具有较好的排水能力，否则很可能导致香菜的根部腐烂。
1、基肥：种植香菜需要在土壤中施加足量的基肥。一是为了给香菜的生长创造更加良好的土壤条件，二是为了能够给香菜提供一些基础的养分。腐熟的优质农家肥就十分适合作为香菜的基肥。
2、追肥：在追肥的时候主要以追加氮肥为主，同时也需要平衡磷、钾肥的用量。生长期还可以追施叶面肥。
