甜椒冬天的时候可以埋藏保存。鲜甜椒并不耐低温，冬季的温度低于六度，会致使甜椒的表面因冻害而软烂。要想在冬天长期吃到新鲜的甜椒，可以用埋藏保存的方法来延长其保鲜时间。冬天埋藏保存甜椒时，首先要做好准备工作，准备好大小合适的箱子和适量的草木灰。然后，在备好的箱子底部均匀地铺上一层草木灰，将其厚度控制在七厘米左右，然后在草木灰上放上一层甜椒。要把甜椒的椒柄向上进行放置，再然后在放好的甜椒上覆上三厘米左右的草木灰，最后以此类推将甜椒层层埋藏即可、需要注意的是，要为最上面一层的甜椒覆上七厘米左右的草木灰，以达到密封的效果。
1、保存甜椒的时候需要注意，不能清洗甜椒。保存甜椒的时候是不需要把它清洗干净的，这是因为清洗干净的甜椒，更容易腐烂。
2、保存甜椒的时候需要注意，不能把甜椒的椒柄摘掉。如果把甜椒的椒柄摘掉，会加速甜椒的腐烂。
