大蒜一般不在冬天种植，不过可以在室内或者大棚进行种植。大蒜的生育期需要浇三次水左右，生长前期要多施一些氮肥，后期施一些磷钾肥，前期施足底肥，还要进行适当的追肥。苗在长到4到5片叶子的时候，瓣中的养分会被消耗，植株转向从土壤中摄取养分，所以要特别注意。
1、选地整地：蒜头吸水能力比较弱，鳞茎在土壤中生长，所以要选择一些土壤比较疏松，排灌比较方便而且土壤肥沃松软的土地，最好是保水力比较强的沙质土壤。然后可以施加一些腐熟的有机肥，再进行整地，做到畦平，土细。
2、种子选择：选择较大蒜瓣的品种，形成的植株生长势会比较强。较小的蒜瓣含有的营养物质比较少，形成的植株也会比较瘦，叶片狭窄，花芽也会分化不良。
3、种植时间：种植时间可以在十月的下旬到11月上旬，收蒜头在第二年的二月下旬到三月上旬。
