荠菜开花后的两个月左右就可以采收种子。发现荠菜的种子由青变黄，七八分熟的时候就可以采种。在晴天的时候采收，直接将荠菜割下来，摊在地上晾晒。荠菜晒干后，将种子搓出来，然后扬清。种子晾晒三天后，就可以装瓶。
1.播种时间：荠菜种植首先要选好播种时间。它们属于耐寒性作物，喜冰凉气候，春季、夏季、秋季都可播种。为种植出品质好的荠菜，大都选择在春天种植。南北方的种植收获季节有所差距。南方最好选择在秋季9-10月种植，冬季收获。北方最好在夏天的7-8月份种植，秋天收获。
2.播种方法：一般采用人工撒籽的方法。播种完成后借助犁耙等工具推拉一遍，使种子能和土壤完全混合、这样也能提高出苗率。
3.种植环境：要选择疏松透气的土壤种植荠菜，种植前土壤需要去除杂草、翻耕晒晾。为了保证后面荠菜高效出苗，土壤要规整推平。荠菜种子出苗前的时候适宜温度是18-20℃左右，生长期温度需要保持在10-25℃左右。种植期间需要保证充足的光照，幼苗时要注意遮阴。这才对水分的需求很大，要一直保证土壤湿润。适宜的温度下，杂草也容易生长建议选择人工拔除，尽量不使用除草剂。计算生长旺盛时期要注意补充氮肥，收前要追加1-2次。
