1、肥沃：在青椒的生长过程中需要氮、磷、钾、钙等多种微量元素。土壤中通常有这些青椒生长所必需的元素。但是如果土壤较为贫瘠的话，则需要在后期种植的过程中施加有机肥。
2、疏松：疏松的土壤利于青椒根系的伸展，对青椒的根系阻力小。疏松土壤中还有较多的氧气，有利于青椒根部细胞进行有氧呼吸。
3、排水好：青椒并不喜欢十分干旱的环境，在青椒生长的各个阶段都需要适当浇水。排水性良好的土壤能够将这些水分有效利用，并且保证不积水。
1、成熟的青椒顶端的柄是绿色的，看起来厚实而明亮，外观鲜艳。不成熟的青椒顶端的柄是浅绿色的，两者很容易区分。建议选择成熟的购买。
2、有弹性的青椒质量比较好，不新鲜的青椒表皮会皱缩，摸起来比较疲软，颜色也是灰暗的。不要挑选表面有损伤的青椒，这样的青椒不易保存，容易腐烂。
3、建议选有四个棱的青椒。这样的比较厚实，比只有三个棱或者只有两个棱的青椒更有营养。
