大蒜一亩地的用种量需要根据大蒜的品种和采收产品确定。以生产蒜头为主的栽培地每亩需要120-175kg蒜种，栽植密度在每亩2-3万株左右。而收获蒜薹的大蒜品种用种量在每亩75-100kg之间，栽植密度较大，每亩可栽种5万株大蒜。
大蒜还要根据生产情况调整用种量，比如蒜瓣较大的品种要稀植，蒜瓣小的品种密植;采取地膜覆盖或设施栽培的大蒜要稀植，可每亩2.5-3万株。不管用种量多少，在播种时一定要选择个大饱满的优质种子，这样才能培育出壮苗高产苗。
大蒜的播种时间一般在气候冷凉的秋季，根据不同地区的环境条件，播种时间在9-10月不等。
选择向阳、背风、保水保肥性好的沙壤土地块，将上茬作物清理干净后，对土地深耕，使其松软、平整，每亩可以施3000-4000kg的腐熟农家肥。
播种前，将大蒜的蒜皮和茎盘剥掉，把分开的蒜瓣在清水中浸泡24小时。
根据大蒜的种植密度分畦开沟，畦宽在1.2-1.5m之间，沟深在4-5cm。
将蒜瓣直立播种在沟中，行距控制在 16-18cm ，株距在12-15cm。然后给蒜种覆土浇水。
