种芹菜用肥沃深厚、疏松透气、保水保肥的土比较好。芹菜的生长需要大量的有机物质和微量元素，只有肥沃并且深厚的土壤才能种出好的芹菜。在土壤不够肥沃的时候，芹菜会出现空心、老化等问题。
芹菜属于出苗比较困难的作物，如果土壤板结或者粘性较大，很可能导致芹菜出苗慢、出苗不整齐。所以为了能够保证芹菜的出苗率，需要选择土质疏松的土壤。另外，因为芹菜对于肥水的消耗量都比较大，所以土壤保水保肥能力要足够强。保证芹菜生长时有足够的水分和养分，才能够保证芹菜茎叶的品质以及产量。
1、基肥：因为农家肥有机质含量比较高，所以在种植芹菜的时候最好能够施加腐熟的农家肥作为基肥。这种肥虽然生效的速度比较慢，但是有效期长，在芹菜生长的各个阶段都能为它提供养分。
2、追肥：芹菜的追肥需要根据生长的状况进行，还需要注意氮、磷、钾三种元素肥料的用量。生长茎叶的时期若缺少氮肥，则会导致芹菜的茎叶软化、出现空心现象。叶面肥不足也会导致叶柄开裂。所以要及时追肥，避免它们缺少营养。
