儿菜在春天成熟收获，要是早熟的品种，在冬天就可以收获。儿菜又叫“超生菜、娃娃菜”，一种长相奇特的蔬菜。每株儿菜生有15到20个芽块菜，宝塔形，十分美观。儿菜的营养非常丰富，品质细腻，味道可口，吃法多种多样，腌泡、凉拌、汤羹、涮、炸、炒、烩都是可以的。常见的食谱像清焖儿菜、儿菜炒肉片、儿菜炒腊肠、红烧儿菜、清汤儿菜等等。
1、播种时间：儿菜的播种时间一般在8月的下旬9月的中旬，在9月初播种最好。儿菜种子发芽时间最适宜的温度是在20到28℃左右。
2、准备苗床：儿菜的苗床要选在背阴的地方，土壤要既疏松又肥沃，还要土层深厚，排水灌溉条件要好。
3、间苗壮苗：等到儿菜幼苗长到1到2片真叶的时候就可以进行间苗啦，间苗的间距在3到4cm左右，接着就是施肥。在真叶长到三四片的时候就可以进行第二次间苗了，距离在5到6cm左右，间苗的时候可以同时施肥。第三次间苗的时候就可以根据实际情况再决定。
4、移栽施肥：应在晴天进行带土移栽，移栽好后浇透水，在移栽两三天后实施定根肥。
