姜薯在每年秋季十一月开始收获，姜薯一般每年3月20日左右种植。需在土层松软肥沃，周围水源充足排水灌溉好的土地上栽培。生姜地瓜因连续不种而可进行水轮作。此外，播种后还要在20天时间里除去一次青草，并在45~50天时间里覆盖一次土地。出苗后即可疏剪，栽培时一般以春分前后种植为宜。
1、将板薯放在阴凉干燥的地方，用水稻覆盖，既可防止水分挥发，又可保持湿润的环境，防止变黄。
2、把板薯放在干净的塑料袋里，要记得擦干表皮水分后再放入，接着放到干燥的地方保持通风状态，避免阳光直接照晒，减少板薯表皮变质的情况。
姜薯是广东，粤东，潮州，汕头地区的一种马铃薯类，也有一些地区俗称小回山。汤筋道，入口平滑可口，深受男女老少的喜爱。这个群落主要出在潮汕潮阳和惠来地区，最有名的是潮阳内八乡岩田村的江固。
