彩椒喜阳，但是在不同的季节，彩椒对光照的时长要求是不同的。通常春季和秋季的时候，阳光的强度不大，将彩椒放在阳光下养护，有利于其植株的生长，也有利于辣椒上色。在夏季的时候阳光强度太大，如果将彩椒放在阳光下养护的话就意味着将其暴晒，暴晒之下彩椒的幼苗有可能就会死亡，所以在夏季的时候就要避光。在冬季的时候，温度较低，适度地给彩椒一定的光照有利于提高温度，增加彩椒的生长活力。所以可以将其放在阳光下养护。
彩椒可以放进冰箱保存。保存彩椒是为了延长彩椒的保鲜时间，冰箱的低温既可以帮助彩椒维持水分和营养，又可以抑制细菌的生长。所以用冰箱来保存彩椒是完全可以的。在用冰箱保存彩椒的时候，需要将有破损的彩椒提前挑出，把完好的彩椒装到保鲜袋里放进冰箱冷藏即可。彩椒除了可以放进冰箱保存以外，也可以晒干之后保存。将采收的彩椒洗净，放到阳光下晾晒，直至晒干，再将它们装入真空袋里储存。
