种苤蓝要用肥厚的土。它是喜肥植物，肥力较为充足、有机质含量较高的深厚土壤能够促进苤蓝的生长，对于促进苤蓝的产量和质量有一定作用。
种苤蓝要用疏松透气的土。因为苤蓝的球茎会在土壤中膨胀，疏松透气的土壤更加满足球茎生长的条件。因为过于粘重的土壤会让球茎的生长受到较大的阻碍导致球茎形状变形并且球茎的口感也会受到影响。
种苤蓝要用排水性良好的土。苤蓝对于水分的需求量不大，在结球期对于水分的需求才渐渐增加。所以苤蓝生长的土壤需要有较好的排水功能，防止苤蓝的幼根部因为积水生病或者腐烂。
1、基肥：苤蓝对于养分的消耗量较大，所以需要在土壤中施加适量的基肥保证苤蓝的健康成长。基肥应该以有机肥为主，最佳的选择是优质农家肥。农家肥一定要完全腐熟，否则可能导致烧根。
2、追肥：追肥的时候应该要施加氮、磷、钾三种元素的复合肥。还需要补充一些微量元素和氮、磷、钾肥搭配施加，让苤蓝能够吸收全面的营养。施肥的时候需要注意苤蓝的生长状况，还可以将肥料进行稀释，降低肥害的可能。
