1、肥沃深厚：花菜的花球生长需要吸收较多的养分，在较为贫瘠的土壤中种植会导致花球松散并且比较瘦小。只有种植在富含有机质的深厚土壤之中，才能够使花球储存足够的养分，充分长大。
2、偏酸性土壤：花菜对于土壤的酸碱性是比较敏感的，酸碱性变化过大会阻碍花菜吸收养分。PH值最好能够维持在6-6.7之间，若土壤过酸，可以用石灰粉调节。
3、排水性良好：因为花菜的根系比较浅，所以花菜喜欢湿润潮湿的土壤却不耐涝。若土壤积水就很容易让花菜的根部产生病害、发生腐烂。有较好排水性的土壤才适合花菜生长。
1、基肥：花菜是喜肥植物，对于肥料的需求量较大。基肥应该以有机肥为主，并且适当地施加一些速效肥。有机肥可以选择腐熟的农家肥和草木灰等，速效肥则可以选择磷肥和氮肥。
2、追肥：花菜的追肥主要以氮肥为主，因为它们在苗期和花球形成期都需要吸收大量的氮元素。同时还需要平衡磷、钾肥和其它微量元素之间的用量，使花菜能更好地生长。在追肥的时候还需要注意随水施加肥料，防止肥料浓度过高，烧坏花菜的根茎。
